O "vinho do Papa" foi escolhido por duas vezes como vinho oficial do Papa. Cada variedade fermentou separadamente em tanques de aço inox. O corte amadureceu em barricas de carvalho francês, de tostado médio, durante doze meses. Uma vez na garrafa, foi envelhecido nas caves da vinícola.

Cor

Brilhante, de vivaz coloração rubi.

Aroma

Notas de frutas negras maduras, como mirtilo, cereja e amora, além de aromas de caramelo, baunilha e chocolate.

Sabor

Encorpado, com taninos aveludados, acidez equilibrada e final de boca prolongado.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas, caça, massas com molhos fortes, massas recheadas, queijos de massa dura. Acompanha também a tradicional feijoada.

Desengace dos cachos; envio das bagas a tanques de inox; maceração pré-fermentativa; fermentação alcoólica com remontagens diárias; maceração pós-fermentativa; descube; clarificação espontânea; trasfega; fermentação malolática; centrifugação; corte; amadurecimento de parte do vinho em barricas de carvalho francês durante 12 meses e parte em tanques de inox; estabilização; filtração e engarrafamento.

Medalha de Ouro (safra 2011): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (Bento Gonçalves, Brasil)

Medalha de Ouro (safra 2011): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (Bento Gonçalves, Brasil)

Dupla Medalha de Ouro (safra 2012): Sakura Wine Awards (Japão)

Troféu Excellence (safra 2004): Concurso Internacional Les Citadelles du Vin 2008, realizado entre os dias 17 e 19 maio em Bordeaux, na França

Medalha de Bronze (safra 2004): 25º The International Wine Challenge 2008, realizado de 14 a 30 de abril em Londres, na Inglaterra

Medalha de Ouro (safra 2004): Mundus Vini 2008, na Alemanha

Grande Medalha de Ouro (safra 2004): 5ª Edição do Concurso Nacional de Vinhos Finos, no Concurso Mundial de Bruxelas

Medalha de Ouro (safra 2005): Vino Ljubljana 2009, na Eslovênia

Melhor Vinho Tinto Nacional (safra 2006): 5ª Guia de Vinhos Descorchados 2010

Medalha Grande Ouro: Hyatt Wine Awards 2005 (São Paulo/Brasil)

Brasileiro do Ano: Revista Gula (jan/05)

Melhor Vinho Premium do Brasil: ABS (Associação Brasileira de Sommeliers)

Melhor Vinho Nacional 2004: Jorge Locki (Valor Econômico)

Medalha de Ouro: Concurso Vinandino 2007, em Mendoza, na Argentina

Medalha de Bronze (safra 2006): Hong Kong International Wine 2011, na China

Medalha de Ouro (safra 2007): 9ª edição do Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil 2012 – Concurso Mundial de Bruxelas-Brasil (CMBB), realizado em Florianópolis

Medalha de Prata (safra 2007): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2012

Medalha de Duplo Ouro (safra 2007): 10ª edição do Concurso Internacional de Vinos y Licores La Mujer Elige 2012, realizado nos dias 30 e 31 de outubro e 19 de novembro, na cidade de Mend

Medalha de Prata (safra 2009): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, 2014

Medalha de Ouro (safra 2009): Mondial de Bruxelles - Vinho Magazine, 2014

Medalha de Prata (safra 2009): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (Bento Gonçalves, Brasil)

Medalha de Prata (safra 2009): Mondial de Bruxelles - Vinho Magazine 2015 (Brasil)

Medalha Grande Ouro: Concurso Nacional de Vinhos Finos - Concours Mondial de Bruxeles e da Revista Vinho Magazine - 2005