O vinho é acondicionado em um “bag” de 5 litros feito com polietileno de baixa densidade revestido com barreira laminada metalizada, certificado pelo FDA, com válvula Flex Tap para serviço do vinho.

- Equivale a 6,6 garrafas de 750ml.
- Possui válvula interativa.
- Preserva a qualidade original do vinho por semanas depois de aberto.

Saiba mais sobre o vinho Miolo Terranova Shiraz Bag in Box.

É um vinho tinto jovem que comporta bem o envelhecimento e apresenta caráter exótico, harmonizando frutas e madeira.

Cor
Apresenta uma ótima intensidade de cor e uma tonalidade que vai do vermelho rubi, passando pelo violáceo ou púrpura.

Aroma
Boa intensidade aromática, harmonizando bem os aromas da fruta com os da madeira (carvalho).

Descritores do Aroma
- Whisky
- Café torrado
- Chocolate
- Tabaco
- Funghi
- Ameixa Preta
- Violeta
- Framboesa
- Geléia
- Frutas vermelhas
- Coco
- Especiarias

Sabor
Bem estruturado, equilibrado, com taninos doces e um final de boca ainda fresco de vinho jovem.

Enólogo
Adriano Miolo

Colheita
As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20kg, em vinhedos conduzidos pelo sistema de espaldeira, situados em Lagoa Grande, no Vale do São Francisco. A produção desses vinhedos foi de 10.000 kg/ha.

Desengace
As uvas foram desengaçadas em máquina especial, e, após o desengace, as bagas de uva sofreram uma leve pressão, somente a necessária para a liberação do suco sem a trituração da casca.

Aumento da relação sólido/líquido
Antes do início da fermentação, foi retirado do tanque aproximadamente 25% do líquido sem cor (sem a casca), para aumentar a relação de sólidos (casca) em função do líquido (suco), conseguindo assim uma maior concentração de cor e taninos.

Fermentação/Maceração
A fermentação alcoólica realizou-se em tanques de aço inox a uma temperatura de 28 a 30ºC, durante aproximadamente 15 dias. Simultaneamente realizou-se a primeira maceração com remontagens diárias para a dissolução da cor e dos taninos.

Maceração pós-fermentação
Após o término da fermentação alcoólica, os tanques foram fechados e o vinho ficou mais 15 a 20 dias em contato com a casca para maior dissolução dos polifenóis.

Prensagem
O bagaço foi prensado em prensa pneumática, e o vinho obtido foi misturado ao outro, obtendo-se desta forma um só padrão de vinho bem mais estruturado.

Fermentação Malolática
A fermentação malolática foi realizada espontaneamente e de forma completa imediatamente à prensagem.

Envelhecimento
Aproximadamente 30% do vinho passa por barricas de carvalho americano e o restante em aço inox.

Serviço
A temperatura ideal para servir o Shiraz fica entre 14 e 16ºC. Para melhor apreciar suas características, aconselha-se abrir a garrafa 30 minutos antes de servir.

Harmonização
Carnes vermelhas, grelhadas, carne de coelho, carne de bode, buchada de bode, vatapá, acarajé, polenta mole com queijo ementhal, pizzas. Massas com molhos não muito densos, tais como ao sugo, tomates frescos aromatizados ao manjericão. Queijos, arroz de amêndoas ou pistache. Risotos, capeletes em brodo, sopas levemente condimentadas, hambúrgueres e piadinas.

Sommelier
Manoel Luz

Todos os prêmios recebidos por este produto:

Medalha de Bronze (safra 2002): The International Wine and Spirit Competition, Ockley-Surrey/Inglaterra
Medalha de Ouro Duplo (safra 2001): 3 º Concurso Internacional de Vinhos "Caribe Vinos", Caribe
Gran Prêmio Caribe 2003 (safra 2001): 3 º Concurso Internacional de Vinhos "Caribe Vinos", Caribe
Medalha de Ouro (safra 2001): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, Bento Gonçalves/Brasil
Medalha de Prata (safra 2001): San Francisco International Wine Competition, São Francisco/EUA
Medalha de Prata (safra 2000): Challenge International Du Vin 2001, Bourg Gironde/França
Medalha de Prata (safra 2000): Vinalies Internationale 2001, Paris/França
Medalha de Prata (safra 2000): Vin Agora 2000, Budapest/Hungria
Medalha de Prata (safra 1999): The International Wine and Spirit Competition Ltd, Londres/Inglaterra
Medalha de Prata (safra 1999): Vino Ljubljana 2000, Eslovênia
Medalha de Bronze (safra 1999): Challenge International Du Vin 2000, Bourg Gironde/França